质量检查发现猪肉40cm肌肉上有4个囊尾坳，应采取的处理方法是（　　）。A.冷冻

admin2022-08-02 99

问题质量检查发现猪肉40cm肌肉上有4个囊尾坳，应采取的处理方法是（　　）。A.冷冻处理B.盐腌处理C.高温处理D.销毁E.工业用

选项 A.冷冻处理
B.盐腌处理
C.高温处理
D.销毁
E.工业用

答案 C

解析囊虫病畜肉的处理，我国规定猪肉、牛肉在规定检验部位40cm面积上，有3个或3个以下囊尾蝴，可以冷冻或盐腌处理后出厂；有4-5个虫体者，高温处理后可以出厂；有6-10个囊尾蝴的，可工业用或销毁，不允许做食品加工的原料。故选C项。

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公共卫生执业医师

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