某食堂就餐者，因食用未完全炒熟的四季豆，餐后1．5小时出现恶心、呕心、腹痛、腹泻

admin2022-08-02 59

问题某食堂就餐者，因食用未完全炒熟的四季豆，餐后1．5小时出现恶心、呕心、腹痛、腹泻、出冷汗等症状。引起上症状原因是四季豆中的有毒成分未被完全灭活，这种有毒成分是A.龙葵素B.氰甙C.毒肽D.植物血凝素E.类秋水仙碱

选项 A.龙葵素
B.氰甙
C.毒肽
D.植物血凝素
E.类秋水仙碱

答案 D

解析在上述选项中与四季豆中毒有关的有毒成分是植物红细胞凝集素。

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公共卫生执业医师

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