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  3. 导致食物中毒的副溶血性弧菌最容易污染的食品是（　　）。A.剩米饭 B.罐头

导致食物中毒的副溶血性弧菌最容易污染的食品是（　　）。A.剩米饭 B.罐头

admin2022-08-02  70
问题 导致食物中毒的副溶血性弧菌最容易污染的食品是（　　）。A.剩米饭B.罐头C.海产品和腌渍食品D.家庭自制豆制品E.禽肉类及其制品
选项 A.剩米饭
B.罐头
C.海产品和腌渍食品
D.家庭自制豆制品
E.禽肉类及其制品
答案 C
解析 副溶血性弧菌为革兰氏阴性杆菌，呈弧状、杆状、丝状等多种形状，无芽孢。进食含有该菌的食物可致食物中毒，也称嗜盐菌食物中毒。临床上以急性起病、腹痛、呕吐、腹泻及水样便为主要症状。副溶血性弧菌是一种海洋细菌，主要来源于鱼、虾、蟹、贝类和海藻等海产品。此菌对酸敏感，在普通食醋中5分钟即可杀死；对热的抵抗力较弱。沿海地区为副溶血性弧菌食物中毒的高发地区。因此答案选C。
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