2. 医疗卫生
  3. 食物蛋白质的互补作用是指（　　）。A.供给足够的热卡，可节约食物蛋白质的摄入量

食物蛋白质的互补作用是指（　　）。A.供给足够的热卡，可节约食物蛋白质的摄入量

admin2022-08-02  83
问题 食物蛋白质的互补作用是指（　　）。A.供给足够的热卡，可节约食物蛋白质的摄入量B.供应各种维生素，可节约食物蛋白质的摄入量C.供应充足的必需脂肪酸，可提高蛋白质的营养价值D.供应适量的无机盐，可提高食物蛋白质的利用率E.混合使用不同种类的蛋白质，其营养价值比单独食用一种要高
选项 A.供给足够的热卡，可节约食物蛋白质的摄入量
B.供应各种维生素，可节约食物蛋白质的摄入量
C.供应充足的必需脂肪酸，可提高蛋白质的营养价值
D.供应适量的无机盐，可提高食物蛋白质的利用率
E.混合使用不同种类的蛋白质，其营养价值比单独食用一种要高
答案 E
解析 混合食用不同种类的蛋白质时，其营养价值比单独食用一种要高，因为各种蛋白质所含必需氨基酸不同，可补充各种必需氨基酸的不足，提高蛋白质的利用率。ABCD四项，互补作用与热卡、维生素、脂肪酸和无机盐无关。
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