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物理热价与生物热价不相等的营养物质是( )。A.糖类 B.蛋白质 C.动物
物理热价与生物热价不相等的营养物质是( )。A.糖类 B.蛋白质 C.动物
题库
2022-08-02
189
问题
物理热价与生物热价不相等的营养物质是( )。A.糖类B.蛋白质C.动物性脂肪D.植物性脂肪
选项
A.糖类
B.蛋白质
C.动物性脂肪
D.植物性脂肪
答案
B
解析
食物的热价分为生物热价和物理热价,分别指食物在体内氧化和体外燃烧时释放的能量。糖和脂肪的生物热价和物理热价相同,蛋白质则不同,这是由于蛋白质在体内不能完全被氧化,部分代谢产物以尿素、尿酸和肌酐等形式从尿中排出,还有少量含氮产物在粪便中排出,因而其生物热价小于物理热价。
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306研究生西医综合题库研究生入学分类
306研究生西医综合
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