蛋白质分子变性后生物活性丧失的主要原因是（）。A.一级结构发生改变 B．肽键

最全题库2022-08-02 136

问题蛋白质分子变性后生物活性丧失的主要原因是（）。A.一级结构发生改变B．肽键断裂C．形成新的肽键D．构象改变E．产生新的物质

选项 A.一级结构发生改变
B．肽键断裂
C．形成新的肽键
D．构象改变
E．产生新的物质

答案 D

解析在某些物理和化学因素作用下，蛋白质特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物学活性的丧失，称为蛋白质变性。蛋白质的变性主要发生二硫键和非共价键的破坏，不涉及一级结构中氨基酸序列的改变。

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