2. 建筑工程
  3. 关于现场食堂管理的说法，以下正确的是（ ）。A.食堂必须有卫生许可证，80％以

关于现场食堂管理的说法，以下正确的是（ ）。A.食堂必须有卫生许可证，80％以

admin2022-08-02  35
问题 关于现场食堂管理的说法，以下正确的是（  ）。A.食堂必须有卫生许可证，80％以上的炊事人员有持身体健康证上岗B.制作问、储藏间应独立设置，粮食存放台距墙和地面应大于0．1mC.制作间灶台及周边应贴瓷砖，所贴瓷砖高度不宜小于1．2 mD.食堂外应设置密闭式泔水桶
选项 A.食堂必须有卫生许可证，80％以上的炊事人员有持身体健康证上岗
B.制作问、储藏间应独立设置，粮食存放台距墙和地面应大于0．1m
C.制作间灶台及周边应贴瓷砖，所贴瓷砖高度不宜小于1．2 m
D.食堂外应设置密闭式泔水桶
答案 D
解析 食堂必须有卫生许可证，炊事人员必须持身体健康证上岗，故A项错误。食堂应设置独立的制作间、储藏间，门扇下方应设不低于0．2m的防鼠挡板；制作间灶台及其周边应贴瓷砖，所贴瓷砖高度不宜小于1．5m，地面应做硬化和防滑处理；粮食存放台距墙和地面应大于0．2 m，故B项、C项错误。食堂外应设置密闭式泔水桶，并应及时清运，故D项正确。
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