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餐厨垃圾饲料加工脱水技术中,能保持蛋白质不变性的为( )。A.干燥法 B.高
餐厨垃圾饲料加工脱水技术中,能保持蛋白质不变性的为( )。A.干燥法 B.高
题库
2022-08-02
52
问题
餐厨垃圾饲料加工脱水技术中,能保持蛋白质不变性的为( )。A.干燥法B.高压蒸煮法C.减压油温法D.加压热爆法
选项
A.干燥法
B.高压蒸煮法
C.减压油温法
D.加压热爆法
答案
A
解析
蛋白质在高温高压条件下会变性,高压蒸煮法、减压油温法以及加压热爆法均会使蛋白质变性,而干燥法不会。
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