发酵工程，是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产

考试题库2022-08-02 68

问题发酵工程，是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。下列不是由发酵工程生产的是()。A.酱油B.醋C.白酒D.绿茶

选项 A.酱油
B.醋
C.白酒
D.绿茶

答案 D

解析 A、B、C项都是利用微生物发酵产生。D项不需要经过发酵.而经杀青或者整形、烘干等典型工艺制成。因此，本题选择D。

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