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  3. 染色食品曝光后，许多人表示无法理解：食品色素仅仅是改变颜色，只有“悦目”的作用，

染色食品曝光后，许多人表示无法理解：食品色素仅仅是改变颜色，只有“悦目”的作用，

练习题库2022-08-02  79
问题 染色食品曝光后，许多人表示无法理解：食品色素仅仅是改变颜色，只有“悦目”的作用，为什么一定要染色呢事实并非如此，食物的颜色会改变人们对食物的味觉体验，进而影响对食物的选择。现代食品技术中有一个领域，就是专门研究食物的各种性质如何影响人们对食物的感受的。成分和加工过程完全相同的食物，仅仅是所采用的颜色不同，就会导致人们对它们的评价显著不同，还会影响人们对食物的选择。最适合做这段文字标题的是（）。A、你不知道的食品添加剂B、现代食品制作中的染色技术C、食品色素背后的心理学D、哪些因素影响食物味道
选项 A、你不知道的食品添加剂
B、现代食品制作中的染色技术
C、食品色素背后的心理学
D、哪些因素影响食物味道
答案 C
解析 文段第一句就引出话题“食品色素”，第二句解释食物颜色对人们味觉体验的影响，后面具体解释食物颜色对人们选择食物的影响，因此，文段围绕“食品色素”展开。故选C。
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