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  3. 赤霉素在啤酒生产上可促进麦芽糖化，是因为（　　）。A.赤霉素可促进大麦合成较多的

赤霉素在啤酒生产上可促进麦芽糖化，是因为（　　）。A.赤霉素可促进大麦合成较多的

admin2022-08-02  60
问题 赤霉素在啤酒生产上可促进麦芽糖化，是因为（　　）。A.赤霉素可促进大麦合成较多的葡萄糖B.赤霉素可促进大麦合成较多的果糖C.赤霉素诱导果糖转移酶的形成，促使果糖转变为蔗糖D.赤霉素诱导糊粉层α-淀粉酶的形成，使淀粉糖化
选项 A.赤霉素可促进大麦合成较多的葡萄糖
B.赤霉素可促进大麦合成较多的果糖
C.赤霉素诱导果糖转移酶的形成，促使果糖转变为蔗糖
D.赤霉素诱导糊粉层α-淀粉酶的形成，使淀粉糖化
答案 D
解析 禾谷类植物种子胚中含有赤霉素，赤霉素分泌到糊粉层，能诱导糊粉层产生α-淀粉酶，引起淀粉的水解，促使淀粉糖化。GA3还可刺激糊粉层细胞合成蛋白酶，促进核糖核酸酶及葡聚糖酶的分泌。
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