有些细菌能够生活在非常高的温度下，这些细菌体内的蛋白质显然能够抵抗热变性。你认为

练习题库2022-08-02 71

问题有些细菌能够生活在非常高的温度下，这些细菌体内的蛋白质显然能够抵抗热变性。你认为来自这些细菌体内的蛋白质中含量最低的氨基酸残基最有可能是（　　）。A.ThrB.LysC.ValD.LeuE.Gly

选项 A.Thr
B.Lys
C.Val
D.Leu
E.Gly

答案 E

解析 Gly为甘氨酸。甘氨酸具有较高的沸点和熔点，通过水溶液酸碱性的调节可以使甘氨酸呈现不同的分子形态。能够抵抗热变性的细菌，其体内的蛋白质中应甘氨酸的含量较低。

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