测得某一蛋白样品中的氮含量为0.4克，此样品约含蛋白（　　）克。A.2.00

admin2022-08-02 39

问题测得某一蛋白样品中的氮含量为0.4克，此样品约含蛋白（　　）克。A.2.00B.2.50C.3.00D.6.25

选项 A.2.00
B.2.50
C.3.00
D.6.25

答案 B

解析凯氏定氮法是分析有机化合物含氮量的常用方法。凯氏定氮法的理论基础是蛋白质中的含氮量通常占其总质量的16%左右。因此，通过测定物质中的含氮量便可估算出物质中的总蛋白质含量（假设测定物质中的氮全来自蛋白质），即：蛋白质含量＝含氮量/16%。当蛋白样品的含氮量为0.4克，此样品约含蛋白2.50克。

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