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测得某一蛋白样品中的氮含量为0.4克,此样品约含蛋白( )克。A.2.00
测得某一蛋白样品中的氮含量为0.4克,此样品约含蛋白( )克。A.2.00
admin
2022-08-02
41
问题
测得某一蛋白样品中的氮含量为0.4克,此样品约含蛋白( )克。A.2.00B.2.50C.3.00D.6.25
选项
A.2.00
B.2.50
C.3.00
D.6.25
答案
B
解析
凯氏定氮法是分析有机化合物含氮量的常用方法。凯氏定氮法的理论基础是蛋白质中的含氮量通常占其总质量的16%左右。因此,通过测定物质中的含氮量便可估算出物质中的总蛋白质含量(假设测定物质中的氮全来自蛋白质),即:蛋白质含量=含氮量/16%。当蛋白样品的含氮量为0.4克,此样品约含蛋白2.50克。
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