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河虾,小龙虾都是淡水虾,对虾、明虾、基尾虾、龙虾都是海水虾。虾的肉质肥嫩鲜美,老
河虾,小龙虾都是淡水虾,对虾、明虾、基尾虾、龙虾都是海水虾。虾的肉质肥嫩鲜美,老
练习题库
2022-08-02
181
问题
河虾,小龙虾都是淡水虾,对虾、明虾、基尾虾、龙虾都是海水虾。虾的肉质肥嫩鲜美,老幼皆宜,备受食客青睐。虾含有20%的蛋白质,是蛋白质含量较高的食品之一,其蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。营养价值很高,虾所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源。龙虾虽味美,却有饮食禁忌,龙虾肉中的某种物质能与维生素C 发生反应,生成对人体有害的三价砷,故吃龙虾切忌同时服用维生素C,支气管炎,过敏性鼻炎患者吃龙虾,会导致病情加重,食用龙虾时,最好不要饮用大量啤酒,否则会产生过多的尿酸,从而引发痛风。吃海虾应配以干葡萄酒,因为其中的果酸具有杀菌和去腥之效,此外海虾属于寒凉阴性类食物,故最好与姜、醋等佐料共同食用。下列说法符合原文意思的是( )。A、吃龙虾切忌同时喝啤酒,因为虾肉能与啤酒发生化学反应,生成大量可引发痛风的尿酸B、以姜醋汁蘸食清蒸基围虾,是一种健康的饮食方式C、虾的营养价值极高,是因为其含有20%的蛋白质和乙氨酸D、较之鱼、蛋、奶,虾是更为优质的满足人体营养需求的食物
选项
A、吃龙虾切忌同时喝啤酒,因为虾肉能与啤酒发生化学反应,生成大量可引发痛风的尿酸
B、以姜醋汁蘸食清蒸基围虾,是一种健康的饮食方式
C、虾的营养价值极高,是因为其含有20%的蛋白质和乙氨酸
D、较之鱼、蛋、奶,虾是更为优质的满足人体营养需求的食物
答案
B
解析
A 项,根据文段“食用龙虾时,最好不要饮用大量啤酒,否则会产生过多的尿酸,从而引发痛风。”文段强调饮用“大量”啤酒才会导致痛风,故“吃龙虾切忌同时喝啤酒”表述绝对,排除;
B 项,根据文段“海虾属于寒凉阴性类食物,故最好与姜、醋等佐料共同食用”可知,表述正确,当选;
C 项,根据文段“虾含有20%的蛋白质”和“虾所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源。”可知,虾中确实含有20%的蛋白质,和含量不高的缬氨酸,文段未提到“乙氨酸”,无中生有,排除;
D 项,根据文段“虾含有20%的蛋白质,是蛋白质含量较高的食品之一,其蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。”可知虾蛋白质含量较“鱼、蛋、奶”高,但并不代表是更为优质满足人体营养需求的事物,表述错误,排除。
故正确答案为B。
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