河虾，小龙虾都是淡水虾，对虾、明虾、基尾虾、龙虾都是海水虾。虾的肉质肥嫩鲜美，老

练习题库2022-08-02 155

问题河虾，小龙虾都是淡水虾，对虾、明虾、基尾虾、龙虾都是海水虾。虾的肉质肥嫩鲜美，老幼皆宜，备受食客青睐。虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量较高的食品之一，其蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。营养价值很高，虾所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。龙虾虽味美，却有饮食禁忌，龙虾肉中的某种物质能与维生素C 发生反应，生成对人体有害的三价砷，故吃龙虾切忌同时服用维生素C，支气管炎，过敏性鼻炎患者吃龙虾，会导致病情加重，食用龙虾时，最好不要饮用大量啤酒，否则会产生过多的尿酸，从而引发痛风。吃海虾应配以干葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌和去腥之效，此外海虾属于寒凉阴性类食物，故最好与姜、醋等佐料共同食用。下列说法符合原文意思的是（）。A、吃龙虾切忌同时喝啤酒，因为虾肉能与啤酒发生化学反应，生成大量可引发痛风的尿酸B、以姜醋汁蘸食清蒸基围虾，是一种健康的饮食方式C、虾的营养价值极高，是因为其含有20%的蛋白质和乙氨酸D、较之鱼、蛋、奶，虾是更为优质的满足人体营养需求的食物

选项 A、吃龙虾切忌同时喝啤酒，因为虾肉能与啤酒发生化学反应，生成大量可引发痛风的尿酸
B、以姜醋汁蘸食清蒸基围虾，是一种健康的饮食方式
C、虾的营养价值极高，是因为其含有20%的蛋白质和乙氨酸
D、较之鱼、蛋、奶，虾是更为优质的满足人体营养需求的食物

答案 B

解析 A 项，根据文段“食用龙虾时，最好不要饮用大量啤酒，否则会产生过多的尿酸，从而引发痛风。”文段强调饮用“大量”啤酒才会导致痛风，故“吃龙虾切忌同时喝啤酒”表述绝对，排除；
B 项，根据文段“海虾属于寒凉阴性类食物，故最好与姜、醋等佐料共同食用”可知，表述正确，当选；
C 项，根据文段“虾含有20%的蛋白质”和“虾所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。”可知，虾中确实含有20%的蛋白质，和含量不高的缬氨酸，文段未提到“乙氨酸”，无中生有，排除；
D 项，根据文段“虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量较高的食品之一，其蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。”可知虾蛋白质含量较“鱼、蛋、奶”高，但并不代表是更为优质满足人体营养需求的事物，表述错误，排除。
故正确答案为B。

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