2. 从业资格
  3. 食品添加剂是为提高食品品质和色、香、味、形以及防腐、保鲜和加工工艺的功能而加人

食品添加剂是为提高食品品质和色、香、味、形以及防腐、保鲜和加工工艺的功能而加人

资格题库2022-08-02  94
问题 食品添加剂是为提高食品品质和色、香、味、形以及防腐、保鲜和加工工艺的功能而加人 食品中的化学合成物或天然物质。食品添加剂只要以合理方式、合理剂量使用，不会引发食品 安全问题。根据以上定义，下列属于食品添加剂的是（ ）A.色素、膨松剂、蛋白精、防腐剂 B.甜味剂、水分、乳化剂、硫化钠C.味精、木糖醇、维生素、矿物质 D.着色剂、罂粟壳、面粉处理剂
选项
答案 C
解析 A项中的蛋白精和D项中的罂粟壳作为食品添加剂都;；1 法的。B项中水分不 属于食品添加剂。
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