下列食物蛋白质属于不完全蛋白的是（　　）。A.乳类 B.蛋类 C.瘦

考试题库2022-08-02 87

问题下列食物蛋白质属于不完全蛋白的是（　　）。A.乳类B.蛋类C.瘦肉D.肉皮

选项 A.乳类

B.蛋类

C.瘦肉

D.肉皮

答案 D

解析不完全蛋白质指所含必需氨基酸种类不全，既不能维持生命，也不能促进生长发育的蛋白质，如动物结缔组织和肉皮中的胶质蛋白等。

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