下列属于根茎类蔬菜的是（　　）。A.大白菜 B.胡萝卜 C.荠菜

练习题库2022-08-02 93

问题下列属于根茎类蔬菜的是（　　）。A.大白菜B.胡萝卜C.荠菜D.油菜

选项 A.大白菜

B.胡萝卜

C.荠菜

D.油菜

答案 B

解析

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四级营养师

营养师

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下列属于根茎类蔬菜的是（ ）。A.大白菜 B.胡萝卜 C.荠菜

四级营养师

营养师

多食蔬菜水果可以降低罹患某些癌症的危险，增加摄入（ ）可以降低食管癌、胃癌和直

类胡萝卜素在体内可以转变成（ ）。A.维生素A B.维生素D C.

容易引起龋齿的食物是（ ）。A.蔬菜 B.饼干 C.猪肉 D

某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，为降低其含量可使用（ ）。A.氮

蔬菜水果应在收获前1个月停止使用含砷农药，以防止砷中毒。（ ）

优质蛋白质主要来源于（ ）。A.谷类 B.肉、蛋、奶类 C.蔬菜

下列食物中，钙的最好来源是（ ）。A.蔬菜 B.水果 C.奶和奶制

我国规定蔬菜、水果中的总DDT含量小于等于0．2mg／kg。（ ）

浅色蔬菜的营养价值一般优于深色蔬菜。（ ）

IIU维生素A=6ugβ-胡萝卜素。（ ）

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下列属于根茎类蔬菜的是（　　）。A.大白菜 B.胡萝卜 C.荠菜

多食蔬菜水果可以降低罹患某些癌症的危险，增加摄入（　　）可以降低食管癌、胃癌和直

类胡萝卜素在体内可以转变成（　　）。A.维生素A B.维生素D C.

容易引起龋齿的食物是（　　）。A.蔬菜 B.饼干 C.猪肉 D

某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，为降低其含量可使用（　　）。A.氮

蔬菜水果应在收获前1个月停止使用含砷农药，以防止砷中毒。（　　）

优质蛋白质主要来源于（　　）。A.谷类 B.肉、蛋、奶类 C.蔬菜

下列食物中，钙的最好来源是（　　）。A.蔬菜 B.水果 C.奶和奶制

我国规定蔬菜、水果中的总DDT含量小于等于0．2mg／kg。（　　）

浅色蔬菜的营养价值一般优于深色蔬菜。（　　）

IIU维生素A=6ugβ-胡萝卜素。（　　）

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