下列名菜中属于孔府菜的有（　　）。A.怀抱鲤鱼 B.清汤燕窝 C.黄焖鱼翅

免费题库2022-08-02 107

问题下列名菜中属于孔府菜的有（　　）。A.怀抱鲤鱼B.清汤燕窝C.黄焖鱼翅D.乌龙戏珠E.诗礼银杏

选项 A.怀抱鲤鱼
B.清汤燕窝
C.黄焖鱼翅
D.乌龙戏珠
E.诗礼银杏

答案 AE

解析孔府菜是汉族饮食文化重要组成部分，用于接待贵宾、佳客时特备，宴席遵照君臣父子的等级，有不同的规格。它是由于孔府在历代封建王朝中所处的特殊地位而保全下来的，是乾隆时代的官府菜，代表名菜有诗礼银杏、八仙过海、一品锅、怀抱鲤鱼等。BC两项，清汤燕窝、黄焖鱼翅均是谭家菜的代表名菜；D项，乌龙戏珠属于闽菜的代表名菜。

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上海老饭店以本帮菜著称，其名菜有（　　）。A.以蒸著称的八宝鸭 B.以烧见长的

海南省的四大名菜包括（　　）。A.东山羊 B.和乐蟹 C.嘉积鸭 D.椰子

兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，其特点包括（　　）。A.

重庆江湖菜的代表名菜有（　　）。A.来凤鱼、水煮鱼、南山烧鸡公 B.南山泉水鸡

徽菜的传统名菜有（　　）。A.菊花鱼 B.八珍扒大鸭 C.蜂窝豆腐 D.红

下列属于宁波菜的是（　　）。A.冰糖甲鱼 B.清汤越鸡 C.双味蝤蛑 D.

朝鲜民族饮食以清淡为主，少油腻，下列不属于朝鲜族名菜名点的是（　　）。A.冷面

兰州清汤牛肉面俗称“牛肉拉面”，是兰州最为著名的风味小吃和最具特色的大众化经济小

白族的名小吃米制品和名菜有（　　）。A.火腿粑粑 B.饵块 C.饵丝 D.

下列属于宫廷菜著名菜点的有（　　）。A.龙井虾仁 B.荷包里脊 C.豌豆黄

[originaltext]W:Hello.M:Hi.I’mcallingabouttheadfortheapartmentfound

Thenewly-builthotelisideallyplacedforeasyaccess________manymajorattrac

Probablyforaslongastherehavebeensalesforces,managershavesought

关于抗原抗体反应原理不正确的是A:抗原抗体的结合为分子间结构互补的结合，是一种非

对房地产经纪信息筛选的目的是(　　)。A.删除无用的信息 B.增加信息的数量

药物稳定与否的根本原因在于自身的化学结构，外界因素则是引起变化的条件，影响药物制

治疗三叉神经痛可选用A.苯巴比妥 B.地西泮 C.乙琥胺 D.阿司匹林

在大宗商品基差交易中，当判断基差波动风险将大于价格波动风险时，基差卖出方（）。

输入设备安装要求包括（）。A.传感器的安装位置应装在能正确反映其检测性能的位置

液化性坏死（） A.细胞自主的有序的死亡 B.肝细胞(胞浆内Mallory小

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