蛋白质消化率为（　　）。A.吸收氮／食物氮 B.吸收氮／储留氮 C.

资格题库2022-08-02 92

问题蛋白质消化率为（　　）。A.吸收氮／食物氮B.吸收氮／储留氮C.储留氮／吸收氮D.食物氮／吸收氮

选项 A.吸收氮／食物氮

B.吸收氮／储留氮

C.储留氮／吸收氮

D.食物氮／吸收氮

答案 A

解析蛋白质消化率是指一种食物蛋白质可被消化酶分解的程度。蛋白质消化率越
高，被人体吸收利用的可能性越大，营养价值也越高。蛋白质消化率的计算方法：蛋白质消化率=蛋白质中被消化吸收的氮的数量／食物中含氮总量×100%。

转载请注明原文地址:http://tihaiku.com/congyezige/2013084.html

三级营养师

相关试题推荐

随机试题

最新回复(0)