首页
登录
从业资格
油脂酸败常用的卫生学指标有( )。A.酸价 B.过氧化值 C.大肠菌群
油脂酸败常用的卫生学指标有( )。A.酸价 B.过氧化值 C.大肠菌群
考试题库
2022-08-02
78
问题
油脂酸败常用的卫生学指标有( )。A.酸价B.过氧化值C.大肠菌群D.有毒金属含量
选项
A.酸价
B.过氧化值
C.大肠菌群
D.有毒金属含量
答案
AB
解析
脂肪分解酸败时,先是过氧化值上升,这是脂肪酸败早期指标。其后由于生成各种脂酸,以致油脂酸度(酸价)增高。过氧化值和酸价是脂肪酸败的常用指标。
转载请注明原文地址:http://tihaiku.com/congyezige/2012829.html
本试题收录于:
三级营养师题库营养师分类
三级营养师
营养师
相关试题推荐
油脂在高温下发生高度氧化会产生的有害物质是A.聚合体、羰基、环氧基等化合物 B
治疗急性梗阻性化脓性胆管炎最常用的手术方式是A.胆囊空肠吻合术 B.胆囊造口术
前列腺癌筛查最常用的方法是A.直肠指检 B.前列腺特异性抗原 C.前列腺穿刺
实验流行病学研究是口腔流行病学常用的一种研究方法,现拟进行一项实验研究,在饮水中
足癣患者常用的达克宁是下列哪类药物的商品名A.酮康唑 B.二氧化硫 C.莫匹
实验流行病学研究是流行病学常用的一种研究方法,现拟进行一项实验研究,在饮水中加入
暴发调查常用的流行病学指标是A.患病率 B.发病率 C.感染率 D.罹患率
医生在开展社区诊断时最常用的流行病学调查方法是A.个案调查 B.现况调查 C
常用的抽样方法不包括A.单纯随机抽样 B.系统抽样 C.分层抽样 D.整群
实验流行病学研究是流行病学常用的一种研究方法,现拟进行一项实验研究,在饮水中加入
随机试题
Completethenotesbelow.WriteNOMORETHANTHREEWORDSforeachanswer.[img]2
Weneedtoexaminepresenteventsinthe_____ofhistory.A、pretextB、contextC、te
[originaltext]W:MikeandIarehavingapartynextweek.Wewonderifyouand
[originaltext]W:YouhavetobepresentinclassnextMonday.Theteachercalle
Ourworldisfilledwithsoundsweneverhear.Thehumanauditory(听觉的)range
下列哪一项是由于股票价格的不利变动所带来的风险?(??)A.股票价格风险 B.
月经过少血虚证的代表方()。A.血府逐瘀汤 B.启宫丸 C.乌药汤
患儿,6岁。咳嗽、咳痰8天,医嘱给予氧气雾化吸入治疗。执行操作时错误的是A.氧气
(2017年真题)实行会员分级结算制度的期货交易所的结算会员为债务人时,债权人请
(2015年真题)可不设翼墙的桥台是()。A.U形桥台 B.耳墙式桥台
最新回复
(
0
)