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俄式服务时,服务员的上菜方向是( ),派菜方向是( )。A.顺时针,顺时针
俄式服务时,服务员的上菜方向是( ),派菜方向是( )。A.顺时针,顺时针
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2022-08-02
242
问题
俄式服务时,服务员的上菜方向是( ),派菜方向是( )。A.顺时针,顺时针B.逆时针,顺时针C.顺时针,逆时针D.逆时针,逆时针
选项
A.顺时针,顺时针
B.逆时针,顺时针
C.顺时针,逆时针
D.逆时针,逆时针
答案
C
解析
俄式服务的基本规则包括:①空盘从客人右边,按顺时针绕台摆放;②派送食物从客人左侧按逆时针方向进行。俄式服务主要用于高档的西餐宴会服务。
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