2. 财务会计
  3. 固定菜单的特点是（　　）。A.用于顾客较固定的餐厅中 B.较易适应季节的变化

固定菜单的特点是（　　）。A.用于顾客较固定的餐厅中 B.较易适应季节的变化

考试题库2022-08-02  77
问题 固定菜单的特点是（　　）。A.用于顾客较固定的餐厅中B.较易适应季节的变化C.便于标准化管理D.较易适应市场就餐习惯的变化
选项 A.用于顾客较固定的餐厅中
B.较易适应季节的变化
C.便于标准化管理
D.较易适应市场就餐习惯的变化
答案 C
解析 固定菜单又称标准菜单，是一种菜式内容标准化而且不作经常性调整的菜单。固定菜单适用于就餐客人人数较多而且趋于流动的餐饮企业。固定菜单一经合理制定，便长期使用，因此可以省去管理者不少精力和时间。
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