2. 财务会计
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某餐馆饮食连锁店680余家餐馆，各餐馆所有的食品订单均输入一个电子设备，该设备记

题库2022-08-02  77
问题 某餐馆饮食连锁店680余家餐馆，各餐馆所有的食品订单均输入一个电子设备，该设备记录所有的食品订单及服务员名单，并将订单送至厨房。所有的服务员均负责收取他们经手订单的现金，并在换班时上交这笔现金，即以其身份证ID号码订制食品的销售额。然后由经理核对当天收取的现金及食品订单所生产的计算机记录。(一旦存在)差异则由餐馆立即调查。公司总部已建立监控措施用来确定何时下属餐馆没有记录其全部收入而仅以适当数量额的现金上交总部。以下陈述中哪项属于这一监控措施的最佳范例？A.餐馆经理将收取的现金与计算机记录的食品订单核对。B.所有的食品订单必须输入计算机，服务员与厨师有明确分工。C.管理层编制详细的各商店总利润分析表，并对利润明显低的商店进行调查。D.现金按日送达公司总部。
选项 A.餐馆经理将收取的现金与计算机记录的食品订单核对。
B.所有的食品订单必须输入计算机，服务员与厨师有明确分工。
C.管理层编制详细的各商店总利润分析表，并对利润明显低的商店进行调查。
D.现金按日送达公司总部。
答案 C
解析 A不正确。因为题中要求建立的监控措施是用来监控餐馆及时全部上交收入的，而本选项的控制措施出餐馆经理来实施，因而无法达到所期望的监控目标。B不正确。即便所有的食品订单都输入了计算机，也无法监控现金的上交情况，因为本选项监控措施没有涉及如何监控将全部收上交总部的问题。C正确。通过分析性复核程序可以发现异常的餐馆，从而展开调查，是简便而有效的措施，是监控将全部收入上交总部的最佳范例。D不正确。将现金按日送达总部也防止不了隐瞒收入和少交现金的情况发生，且这样做会很难操作，不是这一监控措施的最佳范例。
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