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  3. 焦山楂中A.有机酸含量降低，黄酮类成分增高 B.有机酸含量降低，黄酮类成分降低

焦山楂中A.有机酸含量降低，黄酮类成分增高 B.有机酸含量降低，黄酮类成分降低

题库2022-08-02  28
问题 焦山楂中A.有机酸含量降低，黄酮类成分增高B.有机酸含量降低，黄酮类成分降低C.有机酸稍减量，黄酮类成分增高D.有机酸稍减量，黄酮类成分降低E.有机酸含量降低，黄酮类成分不变
选项 A.有机酸含量降低，黄酮类成分增高
B.有机酸含量降低，黄酮类成分降低
C.有机酸稍减量，黄酮类成分增高
D.有机酸稍减量，黄酮类成分降低
E.有机酸含量降低，黄酮类成分不变
答案 B
解析 山楂中的总黄酮和总有机酸都集中在果肉中，山楂核中含量甚微，而山楂核占整个药材重量的40%左右，故炮制应去核。且加热时间越长两类成分被破坏越多。随着炮制温度升高和加热时间的延长，枸橼酸含量与总磷脂含量明显下降。
【该题针对“清炒法（不加辅料）”知识点进行考核】
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