2. 医疗卫生
  3. 白术麸炒过程中说法错误的是A.先热锅再投入麦麸 B.待麦麸冒烟时投药 C.火

白术麸炒过程中说法错误的是A.先热锅再投入麦麸 B.待麦麸冒烟时投药 C.火

练习题库2022-08-02  64
问题 白术麸炒过程中说法错误的是A.先热锅再投入麦麸B.待麦麸冒烟时投药C.火力是中火D.待麦麸炒至灵活状态时投药E.炒至焦黄色，有焦香气时取出，筛去麦麸
选项 A.先热锅再投入麦麸
B.待麦麸冒烟时投药
C.火力是中火
D.待麦麸炒至灵活状态时投药
E.炒至焦黄色，有焦香气时取出，筛去麦麸
答案 D
解析 本题的考点为白术麸炒的炮制方法。白术麸炒的操作方法为先将锅用中火烧热，撒入麦麸（或蜜炙麦麸），待冒烟时，投入白术片，不断翻炒，至白术呈焦黄色，逸出焦香气，取出，筛去麦麸，放凉。因此本题答案为D。麸炒的注意事项：①辅料用量要适当。②注意火力适当。麸炒一般用中火，并要求火力均匀；锅要预热好，可先取少量麦麸投锅预试，以“麸下烟起”为度。③麦麸要均匀撒布热锅中，待起烟投药。④麸炒药物要求干燥，以免药物黏附焦化麦麸。⑤麸炒药物达到标准时要求迅速出锅，以免造成炮制品发黑、火斑过重等现象。
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