冷冻保藏食品的原理主要是低温可以(　　)。A.抑制食品中微生物生长繁殖 B.破

免费题库2022-08-02 67

问题冷冻保藏食品的原理主要是低温可以(　　)。A.抑制食品中微生物生长繁殖B.破坏食品中的酶C.杀灭食品中大部分细菌D.降低食品中水分含量E.灭活细菌活性酶

选项 A.抑制食品中微生物生长繁殖
B.破坏食品中的酶
C.杀灭食品中大部分细菌
D.降低食品中水分含量
E.灭活细菌活性酶

答案 A

解析冷冻保藏也称低温保藏，即降低食品所处的储藏温度，维持低温水平或冻结状态，抑制微生物生长繁殖，延缓食品中的生化反应，抑制酶的活力，以保藏食品的方法。

转载请注明原文地址:https://tihaiku.com/yiliaoweisheng/2375076.html

卫生招聘营养学汇总

相关试题推荐

随机试题

最新回复(0)