首页
登录
医疗卫生
据测定,精白面粉蛋白质的BV为63,PER为0.60,AAS为0.63。远低于全
据测定,精白面粉蛋白质的BV为63,PER为0.60,AAS为0.63。远低于全
最全题库
2022-08-02
54
问题
据测定,精白面粉蛋白质的BV为63,PER为0.60,AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。精白面粉蛋白质的第一限制氨基酸是( )。A.谷氨酸B.赖氨酸C.胱氨酸D.亮氨酸E.色氨酸H.Y
选项
精白面粉蛋白质的第一限制氨基酸是( )。
A.谷氨酸
B.赖氨酸
C.胱氨酸
D.亮氨酸
E.色氨酸
H.Y
答案
B
解析
1.精白面粉蛋白中必需氨基酸组成与比例:色氨酸1.15,赖氨酸2.44,蛋氨酸1.40,苯丙氨酸4.56,苏氨酸3.06,亮氨酸7.10,异亮氨酸3.61,缬氨酸4.24。
2.在吸收消化利用过程中,氨基酸需要一定的比例才能被充分的吸收利用。当某食物中某氨基酸远远不能达到这个比例时,即使蛋白质含量再高,也发挥不出优势,这个氨基酸就是限制性氨基酸。比如豆类中的蛋氨酸,谷类中的赖氨酸,都是各自的限制性氨基酸。谷类蛋白质中含有大量的麦醇溶蛋白,而麦醇溶蛋白中赖氨酸含量少,仅0.7%左右,因此谷类中赖氨酸含量更低,是谷类蛋白质中的第一限制性氨基酸。
3.蛋白质效力比是摄入单位重量蛋白质的体重增加数:PER=体重增加/摄入蛋白质。
转载请注明原文地址:https://tihaiku.com/yiliaoweisheng/2374927.html
本试题收录于:
卫生招聘 营养学汇总题库卫生招聘考试分类
卫生招聘 营养学汇总
卫生招聘考试
相关试题推荐
A.清蛋白 B.α球蛋白 C.α球蛋白 D.γ球蛋白 E.β球蛋白肝脏合
A.清蛋白 B.α球蛋白 C.α球蛋白 D.γ球蛋白 E.β球蛋白对血浆
A.清蛋白 B.α球蛋白 C.α球蛋白 D.γ球蛋白 E.β球蛋白人体血
可以激活蛋白激酶A的物质是A. B.DG C.CAMP D.CGMP E
将血清蛋白质置于pH8.6缓冲液中进行乙酸纤维薄膜电泳时,可从正极到负极出现下列
胃液中内因子的作用为A.激活胃蛋白酶原 B.参与胃黏膜屏障作用 C.促进促胃
组织液与血浆成分的主要区别是组织液内A.不含血细胞 B.蛋白含量低 C.
A.Na B.葡萄糖 C.白蛋白 D.纤维蛋白 E.清蛋白血浆胶体渗透压
A.Na B.葡萄糖 C.白蛋白 D.纤维蛋白 E.清蛋白血浆晶体渗透压
A.含有寡霉素敏感蛋白 B.具有ATP合酶活性 C.结合GDP后发生构象改变
随机试题
HowdoesWaltergetalongwithhisnewbusiness?[br][originaltext]Aftermeeti
Nightmaredisorder,whichisalsocalleddreamdisorder,is【B1】______bythe
论述“互联网+”时代农产品市场营销模式及其特点。
患者,男性,78岁,近半年开始出现记忆力减退、识物不能,症状呈波动性,后逐渐出现
反复发作的呼气性呼吸困难,主要见于()A.大叶性肺炎 B.气道异物 C
下面谱例是由四人演唱的,它的演唱形式是()。 A.重唱 B.齐唱 C
国家电网公司变电检测通用管理规定中规定公司各单位应加强检测工作(____)的检查
班级组织建设是班集体建设的重要内容,班集体是学生身心健康成长的共同体,是实现教育
在制定租赁方案时,需要首先确定的事项是()A:租金方案B:能够对外出租的面积和
仪表着陆系统安装调试前提条件包括( ):A.校飞完成 B.机房内空调已启用
最新回复
(
0
)