大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因

资格题库2022-08-02 31

问题大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。具有降低血脂和抗动脉粥样硬化作用的主要是(　　)。A.寡苷B.β-硫代葡萄糖苷C.黄酮类D.酚糖苷E.低聚糖

选项具有降低血脂和抗动脉粥样硬化作用的主要是(　　)。
A.寡苷
B.β-硫代葡萄糖苷
C.黄酮类
D.酚糖苷
E.低聚糖

答案 C

解析

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