大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高至低为(　　)。A.豆腐大豆豆浆

免费题库2022-08-02 81

问题大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高至低为(　　)。A.豆腐大豆豆浆B.豆浆大豆豆腐C.大豆豆腐豆浆D.豆腐豆浆大豆E.豆浆豆腐大豆

选项 A.豆腐大豆豆浆
B.豆浆大豆豆腐
C.大豆豆腐豆浆
D.豆腐豆浆大豆
E.豆浆豆腐大豆

答案 D

解析大豆蛋白质消化率为65%，豆浆消化率为85%，豆腐消化率为92%～96%。

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