为了提高膳食蛋白质的营养价值,将不同的几种食物蛋白质混合食用的做法称为()A.

题库2022-08-02  44

问题 为了提高膳食蛋白质的营养价值,将不同的几种食物蛋白质混合食用的做法称为()A. 蛋白质互补作用B. 氨基酸限制作用C. 建立氨基酸模式D. 蛋白质修饰作用

选项 A. 蛋白质互补作用
B. 氨基酸限制作用
C. 建立氨基酸模式
D. 蛋白质修饰作用

答案 A

解析 P163;蛋白质的互补作用:两种或两种以上的食物蛋白质混合食用,其中所含有的必需氨基酸取长补短,相互补充,达到较好的比例,从而提高蛋白质利用率的作用。
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