为了提高膳食蛋白质的营养价值，将不同的几种食物蛋白质混合食用的做法称为（）A.

题库2022-08-02 57

问题为了提高膳食蛋白质的营养价值，将不同的几种食物蛋白质混合食用的做法称为（）A. 蛋白质互补作用B. 氨基酸限制作用C. 建立氨基酸模式D. 蛋白质修饰作用

选项 A. 蛋白质互补作用
B. 氨基酸限制作用
C. 建立氨基酸模式
D. 蛋白质修饰作用

答案 A

解析 P163；蛋白质的互补作用：两种或两种以上的食物蛋白质混合食用，其中所含有的必需氨基酸取长补短，相互补充，达到较好的比例，从而提高蛋白质利用率的作用。

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健康管理师三级

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