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药材加工时,由于蒸煮时间短,中心未透,部分淀粉粒未糊化会产生的现象是A:白心 B
药材加工时,由于蒸煮时间短,中心未透,部分淀粉粒未糊化会产生的现象是A:白心 B
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2022-08-02
986
问题
药材加工时,由于蒸煮时间短,中心未透,部分淀粉粒未糊化会产生的现象是A:白心B:伤水C:糠碴D:走油E:油子
选项
A:白心
B:伤水
C:糠碴
D:走油
E:油子
答案
A
解析
药材加工时由于煎煮时间较短,中心内部的淀粉粒未糊化,会产生白的斑块,称为“白心”,例如延胡索。
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