不宜用铁锅煎药错误的说法是A. 化学性质不稳定，易氧化 B. 煎制时与中药所含

练习题库2022-08-02 35

问题不宜用铁锅煎药错误的说法是A. 化学性质不稳定，易氧化B. 煎制时与中药所含多种成分发生化学反应C. 汤液色泽不佳D. 药液带有铁锈，引起恶心、呕吐E. 传热快

选项 A. 化学性质不稳定，易氧化
B. 煎制时与中药所含多种成分发生化学反应
C. 汤液色泽不佳
D. 药液带有铁锈，引起恶心、呕吐
E. 传热快

答案 E

解析采用铁质煎器煎煮的汤液色泽不佳，如诃子、苏木、地榆等所含的酚羟基化合物易与铁起化学变化而产生深紫色、黑绿色或黑色沉淀，有的经过长时间的煎煮，使药液带有铁锈，甚至引起恶心、呕吐。

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