以下属于天然乳化剂的是A.西黄蓍胶 B.卖泽 C.硬脂酸钠 D.皂土 E

题库2022-08-02 75

问题以下属于天然乳化剂的是A.西黄蓍胶B.卖泽C.硬脂酸钠D.皂土E.氢氧化镁

选项 A.西黄蓍胶
B.卖泽
C.硬脂酸钠
D.皂土
E.氢氧化镁

答案 A

解析本题考查乳化剂。天然乳化剂降低界面张力的能力不强，但它们易形成高分子膜而使乳滴稳定。常用的有多糖类的阿拉伯胶、西黄蓍胶及明胶、白蛋白、酪蛋白、大豆磷脂等。故答案为A。

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药学士

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