巴氏消毒法能杀死的微生物是（　　）。A.条件致病菌 B.所有微生物 C.所有

admin2022-08-02 83

问题巴氏消毒法能杀死的微生物是（　　）。A.条件致病菌B.所有微生物C.所有致病性微生物D.芽胞E.繁殖型微生物

选项 A.条件致病菌
B.所有微生物
C.所有致病性微生物
D.芽胞
E.繁殖型微生物

答案 E

解析巴氏杀菌是指通过加热以达到杀灭所有致病菌和破坏及降低一些食品中腐败微生物数量为目的的一种杀菌方式。高温保藏食品的原理是基于高温对微生物的破坏效应，主要是针对繁殖型微生物。故选E项。

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