冰岛居民习惯于熏羊肉作为主食,当地的胃癌发病率一直居高不下。至1950年以后,由

admin2022-08-02  37

问题 冰岛居民习惯于熏羊肉作为主食,当地的胃癌发病率一直居高不下。至1950年以后,由于减少自制熏制食品的食用,发病率呈下降趋势,这可能是与熏羊肉受到了哪一类污染有关?(  )A.B(a)PB.食品防腐剂C.二甲基亚硝胺D.黄曲霉毒素E.BHA

选项 A.B(a)P
B.食品防腐剂
C.二甲基亚硝胺
D.黄曲霉毒素
E.BHA

答案 A

解析 多环芳烃化合物主要由各种有机物,如煤、汽油、香烟等不完全燃烧而来。主要有多环芳烃与杂环胺,如B(a)P、杂环胺等。其致癌作用主要以前胃肿瘤,还可诱发肺肿瘤及白血病。故选A项。
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