食品霉菌的发育和产毒的条件不包括（　　）。A.温度 B.湿度 C.食品中脂肪

admin2022-08-02 65

问题食品霉菌的发育和产毒的条件不包括（　　）。A.温度B.湿度C.食品中脂肪含量D.食品中水分含量E.食品中含糖量

选项 A.温度
B.湿度
C.食品中脂肪含量
D.食品中水分含量
E.食品中含糖量

答案 C

解析所谓霉菌的产毒条件主要是指基质（食品）、水分、温度、湿度以及空气流通等情况。而食物中含有大量的糖类，会给霉菌提供生长发育需要的养料。故选C项。

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公共卫生执业医师

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