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豆酱中污染了肉毒毒素,这种食品污染属于( )。A.化学性 B.生物性 C.
豆酱中污染了肉毒毒素,这种食品污染属于( )。A.化学性 B.生物性 C.
admin
2022-08-02
91
问题
豆酱中污染了肉毒毒素,这种食品污染属于( )。A.化学性B.生物性C.霉菌性D.环境性E.内源性
选项
A.化学性
B.生物性
C.霉菌性
D.环境性
E.内源性
答案
B
解析
肉毒杆菌容易污染发酵食品(如豆酱、面酱、乳豆腐),罐头食品、火腿、腊肉、熟肉等也都可被污染。肉毒杆菌是一种微生物,而食物的生物性污染包括微生物、寄生虫、昆虫及病毒的污染,因此豆浆中污染了肉毒毒素是属于生物性污染。故选B项。
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