三级营养师_相关试题

下列油脂中（　　）含亚油酸最高A.花生油 B.大豆油 C.菜籽油
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840
被广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质的指标是（　　）。A.蛋白质表观消化率 B.
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530
蛋白质消化率为（　　）。A.吸收氮／食物氮 B.吸收氮／储留氮 C.
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我国唯一一部对食品添加剂及其生产使用过程中有关卫生和安全问题做出规定的国家法律是
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admin2022-8-2
770
11岁女孩，推荐的每日能量摄入数值是2200kcal，如果薯片的能量为555kc
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admin2022-8-2
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影响谷类中矿物质吸收利用的成分是（　　）。A.磷酸 B.淀粉 C.果
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儿童生长发育迟缓，食欲减退或异食癖，最可能缺乏的营养素是（　　）。A.蛋白质和热
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730
亚硝酸盐中毒时，常用下列哪种解毒剂（　　）。A.阿托品 B.巯基解毒剂
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人体每天约有多少蛋白质被更新（　　）。A.90A B.26% C.3
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鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于（　　）表示鱼体开始腐败
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下列何种维生素有助于减轻妊娠恶心、呕吐（　　）。A.维生素A B.维生素D
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超重和肥胖者应选用食物的INQ（　　）。A.>1 B.
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蛋白质是人体必需的营养素，下列奶中蛋白质含量最低的是（　　）。A.牛奶 B
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通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是（　　）。A.大豆蛋白质 B.鸡蛋蛋白
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已成年男性，身高180cm，体重75kg，其身体质量指数为（　　）。A.19．8
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维生素B6作为辅酶，可直接参与（　　）的催化代谢A.果糖 B.DNA
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营养教育的特点是（　　）。A.成本高 B.覆盖面小 C.途经多
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admin2022-8-2
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女，30岁，近一周经常疲倦、食欲不振、便秘、工作能力下降，指、趾有麻木感，肌肉酸
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一只土鸡宰杀去毛和脏腑后重1500克，烹调成红烧鸡2000克，吃完后废弃鸡骨重量
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鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于等于（　　）表示鱼体开始
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