首页
登录
公务员类
爽口的生拌凉菜在餐桌上广受欢迎,下列说法不正确的是:A、撒盐会引起蔬菜细胞发生渗
爽口的生拌凉菜在餐桌上广受欢迎,下列说法不正确的是:A、撒盐会引起蔬菜细胞发生渗
免费题库
2022-08-02
57
问题
爽口的生拌凉菜在餐桌上广受欢迎,下列说法不正确的是:A、撒盐会引起蔬菜细胞发生渗透失水B、不是所有蔬菜都可作为制作生拌凉菜的食材C、生拌凉菜的做法,增加了消化道感染的机会D、加入食醋和食糖会杀死蔬菜细胞而影响口感
选项
A、撒盐会引起蔬菜细胞发生渗透失水
B、不是所有蔬菜都可作为制作生拌凉菜的食材
C、生拌凉菜的做法,增加了消化道感染的机会
D、加入食醋和食糖会杀死蔬菜细胞而影响口感
答案
D
解析
本题考查科技常识。
A项正确,在蔬菜上撒盐,使得蔬菜表面盐溶液的浓度大于蔬菜细胞内细胞液的浓度,产生浓度差,水分子就从溶液浓度低的一侧通过原生质层扩散到溶液浓度高的一侧,蔬菜细胞渗透失水。
B项正确,许多蔬菜不适合生拌食用,比如含有淀粉的蔬菜,如土豆、芋头、山药等必须熟吃,否则其中的淀粉粒不会破裂,人体无法消化。还有一些豆类,如芸豆、毛豆等含有有毒蛋白质的蔬菜,生吃很容易引起食物中毒,即使凉拌,也一定要先把它们煮熟。
C项正确,生拌凉菜未经过高温加热,不能杀死引起消化道感染的微生物,因此易造成细菌的感染。
D项错误,加入食醋和食糖并不会杀死蔬菜细胞,不会影响菜的口感,反而可以调节蔬菜的色、香、味,抑制微生物的生长繁殖,延长菜肴的保质期。
转载请注明原文地址:https://tihaiku.com/gongwuyuan/2392646.html
本试题收录于:
综合应用能力事业单位题库事业单位公开招聘分类
综合应用能力事业单位
事业单位公开招聘
相关试题推荐
关于Windowsserver2008R2操作系统中DHCP的说法正确的是
下列关于Linux文件组织方式的说法中,()是错误的。A.Linux文件系统使
下列关于进程xinetd的说法中正确的是()A.xinetd是网络服务的守护进
管理员为某台linux系统中的/etc/hosts文件添加了如下记录,下列说法中
假设模拟信号的频率为300-3400Hz,当采样频率为5KHZ时,下列说法正确的
以下关于ARP封装的说法正确的是()A.ARP协议数据单元封装在IP分组中
下面说法错误的是()A.TCP协议可以提供可靠的数据流传输服务 B.TCP协
DNS服务器的说法中,不正确的是()。A.DNS的域名空间是由树状结构组织的分
关于Windows操作系统中DHCP服务器的租约,下列说法错误的是()。A.默
下列关于OSI和TCP/IP体系结构说法错误的是()。A.OSI模型最大的优势
随机试题
Alittleboyinvitedhismothertoattendhisschool’sfirstteacher-parentm
Foranyonewhoissetonacareerinfashionitisnotenoughtohavesuccee
There’saschooloflinguisticsthatbelieveslanguagelearningbeginswitha
以用户体验安全、舒适、便捷为目标,强化工程及配套服务设施的人性化设计,体现地域和
在绘制零件草图时,画出全部尺寸界线后需完成()。A.画剖面线 B.画各视图轴线
A.410.50 B.410.65 C.410.80 D.410.95
为有效防止框架结构超大体积混凝土基础浇筑时出现有害裂缝,一般不采用的施工方式是(
信息系统主管和审计主管也同意维护库存数据系统的完整性对于把正确的产品数量发给商店
急进性肾炎主要有哪些分型?
从所给的四个选项中,选择最合适的一个填入问号处,使之呈现一定的规律性:
最新回复
(
0
)