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“腐竹”可以用来加工多种菜肴,其中主要营养成分是:A、蛋白质 B、纤维素 C
“腐竹”可以用来加工多种菜肴,其中主要营养成分是:A、蛋白质 B、纤维素 C
题库
2022-08-02
77
问题
“腐竹”可以用来加工多种菜肴,其中主要营养成分是:A、蛋白质B、纤维素C、脂肪D、淀粉
选项
A、蛋白质
B、纤维素
C、脂肪
D、淀粉
答案
A
解析
本题考查科技常识。
“腐竹”是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成。其形类似竹枝状,称为“腐竹”。“”腐竹含丰富的蛋白质,含水量少,且含有类似黄豆的营养成分,如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化合物等。因此,“腐竹”的主要营养成分是蛋白质。
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