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用砂锅煮食物,食物煮好后,让砂锅离开火炉,食物将在锅内继续沸腾一段时间,这是因为
用砂锅煮食物,食物煮好后,让砂锅离开火炉,食物将在锅内继续沸腾一段时间,这是因为
资格题库
2022-08-02
99
问题
用砂锅煮食物,食物煮好后,让砂锅离开火炉,食物将在锅内继续沸腾一段时间,这是因为( )。A.砂锅是不良导体,导热速度较慢,锅内食物温度上升较慢B.锅内食物吸收较多热量,温度超过100℃,降温所需时间较长C.离开火炉的砂锅锅底超过100℃,食物继续吸热,会保持沸腾状态D.砂锅热容量较大,离开火炉后,食物将从砂锅吸收热量,温度继续上升
选项
A.砂锅是不良导体,导热速度较慢,锅内食物温度上升较慢
B.锅内食物吸收较多热量,温度超过100℃,降温所需时间较长
C.离开火炉的砂锅锅底超过100℃,食物继续吸热,会保持沸腾状态
D.砂锅热容量较大,离开火炉后,食物将从砂锅吸收热量,温度继续上升
答案
C
解析
A项,在已经达到沸点时,温度不会继续上升,砂锅导热速度慢,会造成锅内食物温度降低较慢,而不是温度上升较慢,选项表述错误,排除。
B项,在1个标准大气压下,水的沸点是100℃,选项表述错误,排除。
C项,用砂锅煮食物,食物煮好后,让砂锅离开火炉,食物将在锅内继续沸腾一段时间,这是因为砂锅离开火炉时,砂锅底的温度高于100℃,而锅内食物为100℃,离开火炉后,锅内食物能从锅底吸收热量,继续沸腾,直到锅底的温度降为100℃为止,选项表述正确,当选。
D项,砂锅离开火炉后,从锅底吸收热量,使锅内温度保持在100℃,而无法使温度继续上升,选项表述错误,排除。
故本题答案为C选项。
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