下列生活中保存食物的方法，理解错误的是A. 盐腌制的食品是因为盐可以形成高渗环境

题库2022-08-02 87

问题下列生活中保存食物的方法，理解错误的是A. 盐腌制的食品是因为盐可以形成高渗环境，抑制了微生物的生理活动B. 真空保存食物可以破坏需氧菌类的生存环境C. 冷藏保存食物是因为低温可以将细菌冻死D. 充入氮气保存食品是为了隔绝食品和氧气的接触

选项 A. 盐腌制的食品是因为盐可以形成高渗环境，抑制了微生物的生理活动
B. 真空保存食物可以破坏需氧菌类的生存环境
C. 冷藏保存食物是因为低温可以将细菌冻死
D. 充入氮气保存食品是为了隔绝食品和氧气的接触

答案 C

解析保存食物一般都是通过隔绝空气或者抑制细菌的方法。冰箱内温度低，微生物的生长与繁殖需要一定的温度，温度低会抑制微生物的生长、繁殖，并不是将细菌冻死，所以冰箱的冷藏室可保存食品。故选C。

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