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天津清真菜中的特色风味菜有( )。A.荷花鱼 B.软熘鳝鱼 C.扒海参
天津清真菜中的特色风味菜有( )。A.荷花鱼 B.软熘鳝鱼 C.扒海参
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2022-08-02
177
问题
天津清真菜中的特色风味菜有( )。A.荷花鱼B.软熘鳝鱼C.扒海参D.一品官燕E.烩全羊
选项
A.荷花鱼
B.软熘鳝鱼
C.扒海参
D.一品官燕
E.烩全羊
答案
CDE
解析
天津是中国回民集中地之一,人数众多,清真菜在津菜中占有重要位置。天津清真菜在原料上除牛羊肉外,也擅长使用河海两鲜的水产品。天津清真菜的特色风味代表菜有扒海参、一品官燕、红烧舌尾、白蒸鸡、烩全羊、白崩鱼丁、金蟹羹、红烧蹄筋等。
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