首页
登录
从业资格
下列关于川菜的描述,正确的有( )。A.川菜起源于春秋战国,成形于秦汉,成熟于
下列关于川菜的描述,正确的有( )。A.川菜起源于春秋战国,成形于秦汉,成熟于
题库
2022-08-02
83
问题
下列关于川菜的描述,正确的有( )。A.川菜起源于春秋战国,成形于秦汉,成熟于三国两晋南北朝时期B.川菜的特点是麻辣、鱼香、味厚,离不开辣椒、胡椒、花椒和鲜姜,以辣、酸、麻出名C.川菜用料广博,调味多样,菜式繁多,适应面广,经济实惠D.川菜追求本味,清鲜平和,菜品风格雅丽,讲究造型,菜谱四季有别E.川菜的味以多、广、厚著称,形成“一菜一格、百菜百味”的风格
选项
A.川菜起源于春秋战国,成形于秦汉,成熟于三国两晋南北朝时期
B.川菜的特点是麻辣、鱼香、味厚,离不开辣椒、胡椒、花椒和鲜姜,以辣、酸、麻出名
C.川菜用料广博,调味多样,菜式繁多,适应面广,经济实惠
D.川菜追求本味,清鲜平和,菜品风格雅丽,讲究造型,菜谱四季有别
E.川菜的味以多、广、厚著称,形成“一菜一格、百菜百味”的风格
答案
BCE
解析
A项,川菜是中国八大菜系之一,起源于四川、重庆,以麻、辣、鲜、香为特色,起于清末和抗战两个时间段,以家常菜为主;D项,川菜取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著称。淮扬菜擅长炖、焖、煨、焐、炒,追求本味,清鲜平和,菜品风格雅丽,讲究造型,菜谱四季有别。
转载请注明原文地址:https://tihaiku.com/congyezige/2077390.html
本试题收录于:
导游证题库导游资格证分类
导游证
导游资格证
相关试题推荐
下列关于正常窦性心律的描述哪项是错误的A、冲动起源于窦房结 B、频率为60—
下列关于川菜的描述,正确的有( )。A.川菜起源于春秋战国,成形于秦汉,成熟于
下列属于川菜高级筵席代表菜的有( )。A.“樟茶鸭子” B.“开水白菜”
“扫蚕花地”是一种带有仪式性质的模仿养蚕生产过程的歌舞表演形式,起源于浙江省的(
关于北京庙会的叙述,下列不正确的是( )。A.起源于寺庙周围,因此叫做“庙”
高尔夫球运动是一项古老的贵族运动,它起源于15世纪的( )。A.英格兰 B.
民俗是人类的伴生物,起源于人类社会群体生活的需要。( )
“原汤原汁、甜咸适中”“浓少清多、醇厚不腻”分别是( )的特点。A.徽菜、川菜
四大菜系中,被冠以“百姓菜”的是( )。A.鲁菜 B.川菜 C.粤菜 D
有“一菜一格,百菜百味”之誉的菜系是( )。A.鲁菜 B.川菜 C.浙菜
随机试题
TechnologyoftheIntellectualLifeItiscuri
下列交通警告标志中,表述正确的是()。A. B. C. D.
女孩,5岁。发热10d,体温波动于38℃左右,伴连声顿咳,有时咳后呕吐。每天予青
民航运输的飞行形式主要有( )。A.班期飞行 B.直航飞行 C.经停飞行
A.《丹溪心法》 B.《证治要诀》 C.《医宗必读》 D.《诸病源候论》
以下不属于投诉处理基本要求的是( )。A.建立投诉处理机制 B.畅通投诉渠道
患者,女性,68岁。3日前外感风寒后,自觉身体沉重而疼痛,甚则肢体浮肿,恶寒,无
共用题干 UrbanizationandItsInfluenceOver
按开发主体分,房地产开发中包含()。A.外资开发 B.内资开发 C.个体投资
(2017年真题)根据九部委《标准施工招标文件》,对于施工合同变更的估价,已标价
最新回复
(
0
)