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全国各地以鸡为原料的菜中有很多名菜,如叫花鸡、太爷鸡、东安仔鸡。上述三道菜所属的
全国各地以鸡为原料的菜中有很多名菜,如叫花鸡、太爷鸡、东安仔鸡。上述三道菜所属的
考试题库
2022-08-02
40
问题
全国各地以鸡为原料的菜中有很多名菜,如叫花鸡、太爷鸡、东安仔鸡。上述三道菜所属的菜系依次是( )。A.淮扬菜、粤菜、湘菜B.京菜、淮扬菜、川菜C.淮扬菜、鲁菜、沪菜D.淮扬菜、粤菜、闽菜
选项
A.淮扬菜、粤菜、湘菜
B.京菜、淮扬菜、川菜
C.淮扬菜、鲁菜、沪菜
D.淮扬菜、粤菜、闽菜
答案
A
解析
淮扬菜的代表菜有三套鸭、清炖狮子头、大煮干丝、叫花鸡、松鼠鳜鱼、羊方藏鱼等;粤菜的代表菜有三蛇龙虎会、油泡鲜虾仁、太爷鸡、脆皮乳猪、东江盐焗鸡、脆皮炸海蜇等;湘菜的代表菜有麻辣仔鸡、生熘鱼片、清蒸水鱼、腊味合蒸、东安仔鸡、洞庭肥鱼肚、吉首酸肉等。
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