2. 从业资格
  3. 豫菜是河南菜的简称，是中国烹饪的渊源和主体。它是在原“宫廷菜”等多种菜式的基础上

豫菜是河南菜的简称，是中国烹饪的渊源和主体。它是在原“宫廷菜”等多种菜式的基础上

练习题库2022-08-02  69
问题 豫菜是河南菜的简称，是中国烹饪的渊源和主体。它是在原“宫廷菜”等多种菜式的基础上，依据河南的物候条件，逐步形成和发展起来的。北宋是豫菜的鼎盛时期。不属于豫菜形成基础的是（　　）。A．官府菜B．孔府菜C．市肆菜D．民间菜
选项 A．官府菜
B．孔府菜
C．市肆菜
D．民间菜
答案 B
解析 豫菜是河南菜的简称，是中国烹饪的渊源和主体。它是在原“宫廷菜”“官府菜”“市肆菜”和“民间菜”的基础上，依据河南的物候条件，逐步形成和发展起来的。北宋是豫菜的鼎盛时期。
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