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食谱编制 某公司人群3天的膳食调查中,能量供给量为2100kcal的有10人,
食谱编制 某公司人群3天的膳食调查中,能量供给量为2100kcal的有10人,
考试题库
2022-08-02
75
问题
食谱编制某公司人群3天的膳食调查中,能量供给量为2100kcal的有10人,2400kcal的有12人,2600kcal的有18人,该人群蛋白质平均摄入量为72g/人·日。1计算该人群中三种不同能量需要的亚人群的折合标准人系数。2计算该人群的混合系数。3计算该人群折合标准人的蛋白质摄人量。
选项
答案
解析
1计算该人群中三种不同能量需要的人群的折合标准人系数:
标准人系数=能量供给量(kcal)/2400kcal
(1)能量供给量为2100kcal的亚人群的折合标准人系数为:
2100kcal/2400kcal=0.88
(2)能量供给量为2400kcal的亚人群的折合标准人系数为:
2400kcal/2400kcal=I
(3)能量供给量为2600kcal的亚人群的折合标准人系数为:
2600kcal/2400kcal=1.O8
2计算该人群的混合系数:
混合系数=∑(某类人群的折合标准人系数×人日数)/总人日数
=(0.88×10×3+1.0×12×3+1.08×8×3)÷(10×3+12×3+8×3)
=0.98
3计算该人群折合标准人的蛋白质摄入量:
折合标准人的蛋白质摄入量=蛋白质平均摄入量(g)÷混合系数=729÷0.98=73.59
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