下列处理中，提高渗透压保藏的是（　　）。A.速冻 B.盐腌 C.使用

练习题库2022-08-02 46

问题下列处理中，提高渗透压保藏的是（　　）。A.速冻B.盐腌C.使用防腐剂D.加热

选项 A.速冻

B.盐腌

C.使用防腐剂

D.加热

答案 B

解析盐溃保藏的保藏原理是提高食品的渗透压，借以有选择的控制微生物的生长和发酵活动。

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