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  3. 营养师为8岁儿童编制了食谱，设8岁儿童能量的RNI为1900kcal，蛋白质的R

营养师为8岁儿童编制了食谱，设8岁儿童能量的RNI为1900kcal，蛋白质的R

练习题库2022-08-02  39
问题 营养师为8岁儿童编制了食谱，设8岁儿童能量的RNI为1900kcal，蛋白质的RNI为65g，脂肪的供能比例为25％。您认为：下列计算有无错误之处？若有，请予以纠正。　　（1）8岁的男童能量目标值为1900kcal　　（2）需要脂肪的量为1900×25％÷37.6＝12.6g　　（3）碳水化合物的能量则为1900×（1－0.25－0.12）＝1197kcal　　（4）碳水化合物的数量为1197÷4＝299.25g　　（5）如果大米的碳水化合物含量为73.6克/100克，则应供给的大米量为299.25×73.6％＝220.2克
选项
答案
解析 正确的计算方法：
　　（1）蛋白质提供能量：65×4＝260kcal
　　（2）脂肪的需要量：1900×25％＝475kcal
　　（3）实际克数：475÷9＝52g
　　（4）碳水化合物提供能量：1900-260-475＝1165kcal
　　（5）需要碳水化合物克数：1165÷4＝291g
　　（6）大米的量为：291÷73.6％＝395.4克
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