营养师为8岁儿童编制了食谱,设8岁儿童能量的RNI为1900kcal,蛋白质的R

练习题库2022-08-02  34

问题 营养师为8岁儿童编制了食谱,设8岁儿童能量的RNI为1900kcal,蛋白质的RNI为65g,脂肪的供能比例为25%。您认为:下列计算有无错误之处?若有,请予以纠正。  (1)8岁的男童能量目标值为1900kcal  (2)需要脂肪的量为1900×25%÷37.6=12.6g  (3)碳水化合物的能量则为1900×(1-0.25-0.12)=1197kcal  (4)碳水化合物的数量为1197÷4=299.25g  (5)如果大米的碳水化合物含量为73.6克/100克,则应供给的大米量为299.25×73.6%=220.2克

选项

答案

解析 正确的计算方法:
  (1)蛋白质提供能量:65×4=260kcal
  (2)脂肪的需要量:1900×25%=475kcal
  (3)实际克数:475÷9=52g
  (4)碳水化合物提供能量:1900-260-475=1165kcal
  (5)需要碳水化合物克数:1165÷4=291g
  (6)大米的量为:291÷73.6%=395.4克
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