首页
登录
从业资格
某高校食堂实行包伙制,每日就餐大学生的组成和能量推荐摄入量如下表,一日三餐均在食
某高校食堂实行包伙制,每日就餐大学生的组成和能量推荐摄入量如下表,一日三餐均在食
免费题库
2022-08-02
40
问题
某高校食堂实行包伙制,每日就餐大学生的组成和能量推荐摄入量如下表,一日三餐均在食堂就餐。食物成分表见表1。
请按照标准人每日能量摄入量,设计大学生午餐带量食谱。主食选择粳米,副食选择猪排和豆腐,请写出主要副食的计算具体过程。(注:蛋白质供能占12%,脂肪供能占25%)
选项
答案
解析
请按照标准人每日能量摄入量,设计大学生午餐带量食谱
查表可知标准人的能量需要量为2400kcal,依次计算三大产能营养素的需要量,并根据能量餐次比分配到三餐里,分别计算三餐主食和副食,编制食谱。
设定早、中、晚三餐的供能比为30%、40%、30%。
中餐需要的能量 2400×35%=840(kcal)
①主食:午餐粳米的需要量:840×63%÷4÷77.9%=169.8(g)
②副食: 假设豆腐提供蛋白占1/3,猪排提供蛋白占2/3.
粳米中已提供的蛋白质量:169.8×7.4%=12.6(g)
午餐的猪排需要量:
[(840 × 12% ÷ 4)-12.6 ]×2/3 ÷16.7% = 50.3(g)
午餐豆腐的需要量:
[(840×12%÷4)-12.6]×1/3 ÷8.1%=51.9(g)
转载请注明原文地址:https://tihaiku.com/congyezige/2013036.html
本试题收录于:
三级营养师题库营养师分类
三级营养师
营养师
相关试题推荐
巨幼细胞贫血发病的本质为A.血红蛋白合成障碍 B.能量代谢障碍 C.磷脂代谢
男性患者,23岁,大学生。反复胸闷气短半年伴晕厥4天。患者半年前常出现胸闷、气短
女性患者,23岁,大学生。反复发作性心悸3年,再发1小时。患者三年前出现阵发性心
男性患者,19岁,大学生。近月来常出现胸闷、心悸、气短,尤以运动后明显,伴发热、
患者男性,62岁,大学毕业,医生。患者从5年前开始出现记忆力下降,表现为经常"丢
患者男性,62岁,大学毕业,医生。患者从5年前开始出现记忆力下降,表现为经常“丢
男性患者,19岁,大学生。近月来常出现胸闷、心悸、气短,尤以运动后明显,伴发热、
男性患者,23岁,大学生。反复胸闷气短半年伴晕厥4天。患者半年前常出现胸闷、气短
男性患者,19岁,大学生。近月来常出现胸闷、心悸、气短,尤以运动后明显,伴发热、
女性患者,23岁,大学生。反复发作性心悸3年,再发1小时。患者三年前出现阵发性心
随机试题
Accordingtoa【B1】______,about25percentofcollegestudentshaveapart-t
Theneedforbirthcontrolmethodshasdevelopedfairlyrecently,withthed
Inthelast500years,nothingaboutpeople—theirclothes,ideas,orlanguag
Fivevagabondchildrenaged10to13,diedofcarbonmonoxidepoisoningin
WhyIBecameaTeacher:toPassonMyLoveofLiteratureA)Likelotso
下述关于钢筋混凝土柱的箍筋作用的叙述中,不对的是()。A.纵筋的骨架 B.
在健康教育的评价过程中,由于偶然因素,测试对象的某种特征水平过高,但在以后的测试
在IE浏览器中,点击"input"标记的type属性值为()的按钮可以将form
小何想要建立一家企业充分发挥自身才能,并计划未来通过发行股票的方式筹集资金,那么
单侧唇裂修复术的最佳手术年龄是( )。A.1~2个月 B.3~6个月 C.
最新回复
(
0
)